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JEAN-MARC SIMONIS
Kaefferkopf 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Dirigée depuis 1993 par Jean-Marc Simonis, cette exploitation familiale mise de longue date sur le Kaefferkopf. Le 51e et dernier promu des grands crus d'Alsace permet l'élaboration de vins d'assemblage, comme celui-ci, où le riesling (30 %) souligne de sa vivacité le fruité du gewurztraminer. Le nez mêle les fleurs blanches et les agrumes aux fruits confits et aux épices; souple et ronde à l'attaque, bien structurée, la bouche persiste sur des impressions de fraîcheur. Une union réussie et durable, et un beau vin d'apéritif à déguster à partir de 2013. (Sucres résiduels: 28 g/l.)"
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-marc simonis
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
2500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 12 °C

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LE PRODUCTEUR

JEAN-PAUL SIMONIS ET FILS
1, rue des Chasseurs-Besombes-et-Brunet
68770 Ammerschwihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 47 13 51
F: +33 3 89 47 65 70
@: jmsimonis@orange.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.