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JEAN-MARC FAVEZ
Lavaux Merlot Élevé en fût de chêne 2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine de création récente, situé au cœur du Lavaux, conduit un vignoble d'environ 6 ha. En 2004, il s'est étendu sur Saint-Légier, d'où provient ce 100 % merlot élevé douze mois en barrique. Robe dense à reflets violacés ; nez complexe de cendre froide, de laurier et de lierre ; palais séveux et généreux, sur le pruneau, soutenu par une bonne vivacité : tout indique un vin de caractère, qui pourra soutenir les assauts épicés de pâtes à l'arrabiatta, de même que trois ou quatre ans de garde.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-marc favez
RÉGION :
Vins Suisses
GARDE :
-
PRODUCTION :
1500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :

LE PRODUCTEUR

JEAN-MARC FAVEZ
Sentier des Curtis 2
1806 Saint-Légier
Suisse

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +41 79 647 77 49
@: jm.favez@bluewin.ch

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.