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JEAN-MARC BROCARD
Fourchaume 2010

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il est resté au pied du podium des coups de coeur, ce très beau 1er cru de Jean-Marc Brocard. Un vin d'une grande amplitude avec du fruit, du fruit et encore du fruit. Et ce fruit, très mûr, se positionne déjà au nez sous des accents exotiques (mangue, litchi). Pas étonnant, après une telle approche, que la bouche soit gagnée par la gourmandise. Un trait de minéralité traverse cette rondeur flatteuse pour ajouter de la vivacité à un chablis idéalement placé pour donner la réplique à des suprêmes de volaille crémés. Tendu, minéral et vif, le Butteaux 2010 (6 000 b.) obtient une étoile, tandis que le Mont de Milieu 2010 (19 000 b.), plus gourmand et fruité, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-marc brocard
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
Le Chablisien
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-MARC BROCARD
3, rte de Chablis
89800 Préhy
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 86 41 49 00
F: +33 3 86 41 49 09
@: info@brocard.fr

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Le vin : Jean-marc brocard, se déguste en accords avec les mets suivants :

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