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JEAN-LUC MOUILLARD
2003

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Seuls 10 % de l'exploitation sont consacrés à ce vin, mais il n'est pas aisé d'acquérir des parcelles dans cette prestigieuse appellation. Vieil or, voici un château-chalon qui ne se montre pas avare. Intense et assez évolué, le nez mêle l'amande, la cire et des notes boisées. Si l'attaque est ronde et la matière chaleureuse, la finale reste vive. La puissance aromatique se confirme en bouche, avec la noix verte en dominante. Plus marqué par le millésime que par le terroir, ce 2003 est prêt.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-luc mouillard
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
1600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-LUC MOUILLARD
379, rue du Parron
39230 Mantry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 25 94 30
@: domainemouillard@hotmail.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Jean-luc mouillard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.