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JEAN-LUC MOUILLARD

Guide 2009
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le macvin est devenu une AOC en 1991. C'est cette même année que Jean-Luc Mouillard s'est installé. Régulièrement mentionné ces dernières années, il signe en 2008 un macvin qui fait sensation. Que de parfums dans ce vin de liqueur! La mirabelle et l'abricot confit s'expriment délicatement entre tons briochés et notes vigoureuses de racine de gentiane. Aucun aromate ici, comme dans les recettes de jadis. Seul l'intime mariage entre un moût de chardonnay et un marc de Franche-Comté est à l'origine de ce bel élan aromatique. Pleine de matière, la bouche se dévoile avec intensité mais dans un bel équilibre. Le fruité monte en puissance sur des nuances de confiture de mirabelles ou de prunes. Une finesse et une élégance qui se mettront au service d'un apéritif somptueux ou qui accompagneront avec subtilité un parfait à la nougatine.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-luc mouillard
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
4000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-LUC MOUILLARD
379, rue du Parron
39230 Mantry
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 84 25 94 30
@: domainemouillard@hotmail.fr

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Le vin : Jean-luc mouillard, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.