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JEAN-LUC ET PAUL AEGERTER
2005

Guide 2009
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Parisien, diplômé de l'Institut d'études politiques de Lyon, Jean-Luc Aegerter a d'abord dirigé Labouré-Roi à Nuits. Il devient ensuite directeur général adjoint du champagne Louis Roederer. En 1977, il rachète la maison Pierre Gruber, à Nuits encore, dans une partie des anciens locaux des jus de fruits Challand, et se met à son nom, rejoint ensuite par Paul. D'une teinte bien homogène tirant sur le grenat, le nez incrusté de cassis en profondeur, ce 2005 se révèle puissant, potentiellement riche de complexité. Tanins courtois mais fermes et longueur significative. Récolte du domaine.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-luc et paul aegerter
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
6300
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-LUC ET PAUL AEGERTER
49, rue Henri-Challand
21700 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 61 02 88
F: +33 3 80 62 37 99
@: infos@aegerter.fr

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Le vin : Jean-luc et paul aegerter, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.