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JEAN-LUC BONDON
1999

Guide 2011
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établi dans la vallée de la Marne, Jean-Luc Bondon est à la tête d'un domaine de 5,6 ha. Son 1996 a été très remarqué l'an dernier. Voici un 1999 de la même veine: même note, même assemblage (80 % de noirs dont 60 % de meunier) et... même caractère confidentiel. Les dégustateurs unanimes s'accordent sur sa complexité et sur son étonnante conservation. La mousse et le champignon donnent à son bouquet une dominante de sous-bois. On y décèle aussi du fruit à l'eau-de-vie. Rondeur et suavité soulignent cette palette avant une finale encore fraîche. Un champagne de gastronomie. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-luc bondon
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
2000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JEAN-LUC BONDON
24-26, Grande-Rue
51480 Reuil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 58 38 87
@: champagnebondonjl@free.fr

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Le vin : Jean-luc bondon, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).