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JEAN-LOUIS MOISSENET-BONNARD
Les Cras 2010

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
D'abord vigneron du dimanche dans les vignes familiales, Jean-Louis Moissenet a ensuite repris les terres de sa grand-mère, en 1988. Depuis lors, il a obtenu quatre coups de coeur en pommard, dont un l'an dernier. Cette année, il a proposé avec succès un village issu d'un climat situé en plaine, à la limite des 1ers crus côté Volnay. Au rubis violet de la robe répond un nez complexe de fruits noirs et de noyau, nuancé de touches épicées, torréfiées et balsamiques apportées par un séjour de douze mois en fût. Après une attaque souple, le vin dévoile une trame tannique encore serrée. Deux ans achèveront de fondre l'ensemble, qui s'accordera avec un tournedos Rossini.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-louis moissenet-bonnard
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1600
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-LOUIS MOISSENET-BONNARD
4, rue des Jardins
21630 Pommard
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 24 62 34
F: +33 3 80 22 30 04
@: emmanuelle-sophie@moissenet-bonnard.com

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean-louis moissenet-bonnard, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
Note :
10 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.