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JEAN-LOUIS ET FABIENNE MANN
Génération terroir Steinweg Vieilles Vignes Cuvée Fabienne et Jean-Louis 2010

Guide 2013
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fabienne et Jean-Louis Mann ont repris la propriété familiale en 1982: près de 10 ha de vignes très bien situées. Conversion au bio en 2005, puis en 2009 à la biodynamie, à l'arrivée de Sébastien. Marqué par son origine granitique, le gewurztraminer du Steinweg possède un nez aussi exubérant que complexe, où l'ananas voisine avec la mangue, la confiture de coings, le miel mille fleurs... Miel que l'on retrouve, associé au fruit jaune, dans une bouche suave en attaque et d'une belle ampleur. Cette expression remarquable, cette douceur exempte de lourdeur contribueront à compléter la belle collection d'étoiles du domaine. Apogée vers 2014-2016. (Sucres résiduels: 60 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-louis et fabienne mann
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
2700
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL JEAN-LOUIS MANN
11, rue du Traminer
68420 Eguisheim
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 24 26 47
F: +33 3 89 24 09 41
@: vinsmann@gmail.com

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Le vin : Jean-louis et fabienne mann, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Un mot du vin
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage noir originaire du Bordelais et répandu dans le monde entier. Dans le Bordelais, il est surtout cultivé sur la rive droite de la Dordogne, en Libournais (appellations pomerol, saint-émilion, castillon-côtes-de-bordeaux...); généralement minoritaire, il est assemblé au merlot et parfois au cabernet-sauvignon. Dans le Sud-Ouest, il occupe une place non négligeable dans les appellations voisines du Bordelais et en coteaux-du-quercy. Dans le Val de Loire, il est appelé breton. Souvent vinifié seul, il donne leur caractère à de nombreux vins de Touraine (chinon, bourgueil, saint-nicolas-de-bourgueil). Il est très présent aussi dans les rouges d'Anjou-Saumur, seul ou en assemblage. Ce cépage est à l'origine de vins rouges et rosés moyennement tanniques et très parfumés, rappelant la framboise et la violette, parfois teintés de notes de poivron lorsqu'ils naissent de terres plus froides. Syn. : breton, bouchy.