Vin remarquable
coup de cœur
L'avis du Guide Hachette des Vins
C'est en 1989, après avoir effectué des voyages dans le monde entier, que Jean-Louis Denois achète un domaine dans la haute vallée de l'Aude, bénéficiant d'un climat propice à la qualité de la vigne, dans un site grandiose loin de toute agitation. Remarquable réussite cette année avec ce 2010 à la robe rubis qui n'usurpe pas son nom. Au nez, les senteurs de fruits rouges à noyau se mêlent harmonieusement aux arômes de fruits noirs et d'olive noire. On retrouve l'intensité du bouquet dans une bouche charnue, veloutée, aux tanins puissants et soyeux. Une bouteille généreuse et gourmande à souhait, à déboucher dès la sortie du Guide. La cuvée Sainte-Marie 2011 blanc (11 à 15 € ; 3 000 b.) obtient quant à elle une étoile.
Détail du vin Jean-louis denois
Garde :
-
Production :
5 500 bouteilles
élevage :
En fût
température :
16 °C
Les vins du même vigneron
Grande Cuvée2007
Guide 2011
Vin remarquable
coup de cœur
Rouge tranquille
8 à 11 €
Sainte-Marie2010
Guide 2013
Vin très réussi
Blanc tranquille
11 à 15 €
11 à 15 €
11 à 15 €
Sainte-Marie2012
Guide 2015
Vin très réussi
Blanc tranquille
15 à 20 €
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
COMMENTAIRE