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JEAN-LOUIS CHAVY
Les Folatières 2010 • 1er cru

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Après un doublé dans le millésime 2009, ce domaine de Puligny réalise cette année un triplé. Avec toujours une étoile pour son 1er cru Les Folatières, une cuvée au discret bouquet d'aubépine, qui évolue progressivement vers de généreuses notes fruitées et acidulées (agrumes, ananas). Un puligny qualifié de ""vin de plaisir"", à déguster dès la sortie du Guide. Cité, le 1er cru Les Perrières 2009 (2 200 b.) plaît par son nez de fleurs blanches et de fruits jaunes d'été (pêche et abricot) et sa bouche à la fois souple, vive et persistante. À conserver en cave au moins deux hivers. Également cité, le village 2010 (15 à 20 €; 15 000 b.), à la trame fruitée et agréable, libère en finale une minéralité qui laisse présager une garde de deux ans. Voilà un bon aperçu de l'appellation."
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-louis chavy
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
8500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

JEAN-LOUIS CHAVY
27, rue de Bois
21190 Puligny-Montrachet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 38 85
F: +33 3 80 21 39 89
@: jeanlouis.chavy@wanadoo.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Jean-louis chavy, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.