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JEAN-LOUIS CHAVY
Les Folatières 2008 • 1er cru

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce domaine de 6,5 ha signe un beau doublé. Ce 1er cru tire son nom de «foulot» qui désignait autrefois les feux follets vivant dans des endroits humides. Un nez intense et fin, très «puligny», s’offre au dégustateur. Après une attaque franche sur les agrumes, la bouche dévoile une matière persistante et harmonieuse, entre puissance, rondeur et vigueur minérale. À attendre au moins deux ans. Le village Les Charmes 2009 (11 à 15 €: 3 000 b.), né sur un climat en limite d’un autre Charmes, mais en 1er cru celui-ci, sur la commune de Meursault. Des notes florales et d'agrumes dominent l’olfaction tandis qu’au palais la rondeur des fruits s’exprime en finesse. Il obtient une citation.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-louis chavy
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
8500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-LOUIS CHAVY
27, rue de Bois
21190 Puligny-Montrachet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 38 85
F: +33 3 80 21 39 89
@: jeanlouis.chavy@wanadoo.fr

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Le vin : Jean-louis chavy, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc de la vallée du Rhône septentrionale donnant des vins amples et assez chaleureux. La marsanne est assemblée à la roussanne dans les appellations crozes-hermitage, hermitage ou saint-péray (tranquilles et effervescents). Elle entre également dans l'assemblage de nombreux vins blancs de la vallée du Rhône méridionale (mais pas dans le châteauneuf-du-pape blanc) et du Languedoc-Roussillon.