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JEAN-JACQUES MAILLET
2006

Guide 2008
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Plusieurs coups de coeur dans des éditions antérieures; une valeur sûre du Guide. Ce 2006 est une très belle expression du millésime. Pâle de couleur mais fort expressif au nez, il suggère la pomme. En attaque, de la douceur, puis une touche minérale et un retour fruité où l'on retrouve le fruit blanc (pomme et poire). La finale fraîche en fait un vin harmonieux qui formera une plaisante harmonie avec le gras onctueux des cochonnailles chaudes. Une étoile encore pour le coteaux-du-loir rosé 2006 (3 à 5 €). Un pineau d'Aunis oeil-de-perdrix au nez de cassis et de framboise, à la bouche fruitée et fraîche qui finit sur une note typique de poivre blanc.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-jacques maillet
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
10000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-JACQUES MAILLET
La Pâquerie
72340 Ruillé-sur-Loir
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 02 43 44 47 45
F: 02 43 44 20 10
@: maillet4@wanadoo.fr

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Le vin : Jean-jacques maillet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.