Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
Installé avec son épouse en 1973, Jean-Jacques Martin exploite 6,50 ha en pleine propriété et en fermage à la limite du Beaujolais et du Mâconnais. Dès les premières années, il a décidé de vendre directement les vins en bouteilles. Sa production est bien connue des fidèles lecteurs du Guide (le 2003 fut coup de coeur). De couleur pourpre, ce 2006 libère sans se faire prier et avec générosité des parfums de groseille et de fruits noirs. La bouche s'exprime dans un registre floral et fruité et révèle une belle structure ronde. Ce vin long et très beaujolais est à servir dès maintenant avec de la volaille.
Détail du vin Jean-jacques et sylvaine martin
Garde :
-
Production :
3 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
14 °C
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Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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