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JEAN-JACQUES ET SÉBASTIEN ROYER
Cuvée Catherine

Guide 2012
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Sébastien, en 2002, puis sa sœur Carine, en 2003, se sont installés sur l’exploitation fondée en 1974 par leurs parents Jean-Jacques et Catherine. Le domaine est implanté dans la vallée de l’Ource qui irrigue une partie de la région de Bar-sur-Seine (Aube). La cuvée Catherine assemble deux tiers de pinot noir et un tiers de chardonnay récoltés en 2006. Aromatique et complexe au nez, elle mêle le pain grillé, les fruits jaunes, les agrumes et les fleurs. Fraîche à l’attaque, assez longue, ample et harmonieuse, elle tiendra sa place au repas, servie par exemple avec une viande blanche. Le brut Sélection (7 000 b.) marie 80 % de pinot et 20 % de chardonnay de l’année 2008. Fruité, frais et équilibré, il obtient une citation. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-jacques et sébastien royer
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
5000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JEAN-JACQUES ET SÉBASTIEN ROYER
18, rue de Viviers BP 7
10110 Landreville
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 25 38 52 62
F: +33 3 25 29 16 62
@: champagne.royerjjs@orange.fr

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Le vin : Jean-jacques et sébastien royer, se déguste en accords avec les mets suivants :
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