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JEAN-JACQUES ET RÉMI BONNET
Sur lie Les Gautronnières 2009

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Depuis 2005, les Bonnet ont choisi la voie du bio. La conversion durant trois ans, c'est donc étiquetée "vin issu de raisin en conversion vers l'agriculture biologique" que se présente la très mûre, presque confite, et très riche cuvée l'Héritage 2007 (8 à 11 €), citée. Ce 2009 porte, lui, le logo AB. Le terroir silico-argileux se manifeste par la minéralité du bouquet, enrobée des notes beurrées de l'élevage sur lie. Dans le prolongement du nez, la bouche joue dans un registre rond, gras et brioché, soutenu par une vivacité de bon aloi. On peut attendre un an ou deux pour ouvrir cette bouteille sur une poêlée de saint-jacques à la crème et au... muscadet.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-jacques et rémi bonnet
GARDE :
-
PRODUCTION :
60000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

BONNET-HUTEAU
La Levraudière
44330 La Chapelle-Heulin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 40 06 73 87
F: 02 40 06 77 56
@: bonnethuteau@gmail.com

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Le vin : Jean-jacques et rémi bonnet, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.