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JEAN-GUILLAUME PASSOT
2006

Guide 2009
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Des vignes de quarante ans sont à l'origine de ce vin grenat intense au nez vineux nuancé par de discrètes notes de fruits rouges (framboise), d'épices et de pierre à fusil. Les fruits rouges et les épices bien présents en bouche enrobent des tanins souples en finale. Équilibré et harmonieux, il est à boire dès à présent, mais il peut attendre un an, en accompagnement d'un steak sauce au poivre.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-guillaume passot
GARDE :
-
PRODUCTION :
2328
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-GUILLAUME PASSOT
Les Pillets
69910 Villié-Morgon
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 9 53 44 11 81
@: jgpassot@yahoo.fr

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Le vin : Jean-guillaume passot, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.