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JEAN GIMONNET
Blanc de blancs Sélection • 1er cru

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Représentant l'une des branches de la famille Gimonnet à Cuis, 1er cru de la Côte des Blancs, ce récoltant-manipulant signe un blanc de blancs puissant, au nez riche mêlant les fleurs, le miel et le pain d'épice. Un champagne intense et long, jeune et prometteur. Sa vivacité devrait permettre de le servir à l'apéritif ou avec un poisson grillé. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Jean gimonnet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
11185
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL G-O JEAN-LUC GIMONNET
7, rue Jean-Mermoz
51530 Cuis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 59 86 50
F: 03 26 59 86 53
@: chg.o@free.fr

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Le vin : Jean gimonnet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.