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JEAN GIMONNET
Blanc de blancs 1998 • 1er cru

Guide 2004
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce blanc de blancs 98 a participé au grand jury des coups de coeur. Les dégustateurs ne sont donc pas restés insensibles au charme de sa robe jaune paille, de ses arômes de beurre frais, de fruits blancs et de fruits confits. La bouche puissante et riche se développe élégamment jusqu'à une finale harmonieuse. Est-ce son évolution qui écarte cette bouteille du coup de coeur? Le blanc de blancs sans année obtient une étoile pour sa franchise, sa fraîcheur et sa jeunesse, tandis qu'est citée la Réserve 1er cru (11 à 15 €), assemblant 90 % de chardonnay et 10 % de pinot meunier, fine et florale. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Jean gimonnet
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
11550
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

EARL G-O JEAN-LUC GIMONNET
7, rue Jean-Mermoz
51530 Cuis
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 26 59 86 50
F: 03 26 59 86 53
@: chg.o@free.fr

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Le vin : Jean gimonnet, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.