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JEAN-FRANÇOIS ROY
2011

Vallée de la Loire et Centre • Valençay
blanc tranquille 5 à 8 €
Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Dans la commune de Lye en Indre, Jean-François Roy gère depuis 1989 un domaine de 26 ha. Son blanc 2011 a séduit le jury dès le premier coup d'oeil avec sa teinte jaune doré aux reflets argent. Au nez défile un cortège de parfums: fruits exotiques, buis, pierre à fusil... Riche, rond puis ferme en finale, le palais révèle des saveurs de fruit de la Passion et de groseille blanche. Ce vin complexe et harmonieux peut être servi sur un fromage de chèvre (de Valençay, bien sûr). Le rosé 2011 (25 000 b.) obtient aussi une étoile. Plus discret, il plaît pour sa douceur et sa finale acidulée.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-françois roy
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
Valençay
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
PRINCIPAUX CÉPAGES
Cabernet franc • Cabernet-sauvignon • Chardonnay • Côt • Gamay noir • Malbec • Pinot noir • Sauvignon
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

JEAN-FRANÇOIS ROY
3, rue des Acacias
36600 Lye
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 41 00 39
F: +33 2 54 41 06 86
@: jfr@jeanfrancoisroy.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean-françois roy, se déguste en accords avec les mets suivants :
Porc
Accords et recettes d'hiver
Entrées
Fromages frais
Fromages de chèvre

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Porc - Accords et recettes d'hiver
Galettes au jambon et au fromage
Note :
8 pers
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Entrées - Fromages frais
Makis au jambon cru Aoste et chèvre frais aux fines herbes
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
Fromages de chèvre
Sainte-maure de Touraine
Note :
-
Difficulté : -
VOIR LA RECETTE
COMMENTAIRE
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Humagne rouge
Cépage noir tardif originaire du Val d’Aoste et répandu dans le Valais (Suisse) où il est en expansion. Il produit des vins de moyenne garde aux tanins plutôt souples et aux arômes de fruits des bois, de sous-bois et de violette. On les boit jeunes ou après trois à cinq ans.
Agence web Fidesio