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JEAN-FRANÇOIS QUÉNARD
Mondeuse Élisa 2011

Guide 2013
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
"Élisa, la quatrième fille de Jean-François Quénard, sera contente : ""sa"" cuvée, à laquelle elle est très attachée, obtient un coup de coeur pour le millésime 2011! Cela ne surprendra pas nos fidèles lecteurs qui retrouvent tous les ans Élisa dans le Guide (deux étoiles pour le 2009, une citation pour le 2010) grâce au talent du père qui, chaque année, ajuste ses vinifications au millésime. Ainsi, cette mondeuse fut entièrement éraflée en 2009, à 70 % en 2010, et à 80 % en 2011, avec une cuvaison courte (douze jours) et un entonnage à chaud en demi-muid (huit mois d'élevage). Le vin, superbe, en ressort complexe au nez (cerise noire, cassis, framboise), bien extrait et concentré. Sa robe violacée comme ses tanins soyeux et serrés en bouche indiquent qu'il sera prêt dans un an ou deux. Le chignin 2011 blanc (5 à 8 €; 20 000 b.) du domaine est cité pour son nez complexe (agrumes, fleurs et pierre à fusil), et pour sa bouche croquante et minérale."
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-françois quénard
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
6500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-PIERRE ET JEAN-FRANÇOIS QUÉNARD
Le Villard
73800 Chignin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 79 28 08 29
F: +33 4 79 28 18 92
@: j.francois.quenard@wanadoo.fr

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Le vin : Jean-françois quénard, se déguste en accords avec les mets suivants :
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