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JEAN-FRANCOIS MARECHAL
Apremont 2004

Guide 2006
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-François Maréchal avait tout juste dix-huit ans lorsqu'il créa son domaine à partir de vieilles vignes en coteau. Seize années ont passé, au cours desquelles il s'est spécialisé dans l'élaboration de vins blancs. Bel exemple que cet Apremont exquis dans sa robe pâle à reflets argentés brillants. Le nez paraît certes discret mais il est fin et en parfait accord avec le cépage jacquère. La bouche tout aussi typique séduit par la rondeur de l'attaque et le caractère rafraîchissant de la finale citronnée. A savourer avec un sauté de veau en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-francois marechal
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
25000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-FRANÇOIS MARÉCHAL
coteau des Belettes
73190 Apremont
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 79 28 36 23
@: marechal.jf@free.fr

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Le vin : Jean-francois marechal, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.