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JEAN-FRANÇOIS GANEVAT
Pinot noir Sous la roche Cuvée Julien 2005

Guide 2008
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Héritier d'une lignée de vignerons remontant au milieu du XVIIes., Jean-François Ganevat a repris en 1998 le domaine familial. Il exploite ses 7 ha en agriculture biologique. La Cuvée Julien, pur pinot noir est régulièrement mentionnée dans le Guide (coup de coeur dans le millésime 2001). Pas de doute, cette robe rouge cerise aux nuances violacées est bien la marque de ce cépage. Légèrement boisé, le nez est encore sur la réserve mais se plaît déjà à offrir des notes de fruits rouges que des tons vanillés ne contrarient absolument pas. Tanins encore un peu austères et boisé marqué invitent à laisser la bouche évoluer pendant encore environ un an. Avec la cuvée Les Chalasses chardonnay Vieilles Vignes Sous la roche 2004 (11 à 15 €), citée, Jean-François Ganevat fait valoir son patrimoine viticole. C'est un vin, lui aussi, marqué par le fût et plutôt massif. Lui réserver des plats solides, à base de crème.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-françois ganevat
RÉGION :
Jura
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE J.-F. GANEVAT
La Combe
39190 Rotalier
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 84 25 02 69
F: 03 84 25 02 69

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Le vin : Jean-françois ganevat, se déguste en accords avec les mets suivants :

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