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JEAN FÉRY ET FILS
Les Vergelesses 2007 • 1er cru

Guide 2011
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le consultant québécois Pascal Marchand, connaisseur des vins du Nouveau Monde comme de l'Ancien, vinifie pour les Féry les 10 ha du domaine en cours de certification biologique. Pour le 2007, "millésime de vigneron" par excellence, il montre tout son talent. Du coteau très calcaire des Vergelesses planté de pinot âgé de plus d'un demi-siècle, il a tiré ce vin mêlant cassis et violette à un boisé bien fondu aux nuances de pain grillé. On retrouve les petits fruits au sein d'un palais plutôt souple qui possède cependant la matière, l'équilibre et la longueur suffisants pour une garde honnête (un à trois ans). Cité, le blanc 1er cru Les Vergelesses 2007 offrira volontiers sa rondeur et son gras à une lotte à l'américaine. Son boisé sera parfaitement intégré d'ici 2012. Le village rouge 2007 (11 à 15 €), souple et fruité à l'attaque, révèle en finale des tanins boisés et épicés; il profitera d'un séjour d'un à trois ans en cave. Même note.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean féry et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
2900
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE JEAN FÉRY ET FILS
1, rte de Marey
21420 Échevronne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 59 60
F: +33 3 80 21 59 59
@: fery.vin@wanadoo.fr

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Le vin : Jean féry et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.