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JEAN FÉRY ET FILS
Les Nosroyes 2010

Guide 2014
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce climat étend ses 5,51 ha au pied de la colline de Blagny, côté Meursault. Son nom renvoie à une forme dérivée du mot « noyer » en ancien français. On retrouve aussi ces arbres au milieu des vignes à Pommard (Les Noizons), ou encore à Gevrey et à Chambolle-Musigny (Les Noirets). Côté puligny, ce producteur des Hautes-Côtes en exploite 70 ares à l'origine d'un vin en robe jaune doré. Un bouquet aux accents pâtissiers et miellés annonce une bouche ronde, bientôt vivifiée par une trame minérale qui se prolonge jusqu'en finale. À boire dès aujourd'hui sur un poisson en sauce.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean féry et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
3500
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE JEAN FÉRY ET FILS
1, rte de Marey
21420 Échevronne
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 59 60
F: +33 3 80 21 59 59
@: fery.vin@wanadoo.fr

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Le vin : Jean féry et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.