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JEAN FAURE
2011

Guide 2015
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ancien grand cru classé de Saint-Émilion, ce domaine perdit son titre lors de la révision de 1986, pour le retrouver en 2012. Olivier Decelle (ancien dirigeant des surgelés Picard et propriétaire, entre autres, du Mas Amiel dans le Roussillon) a repris en 2004 cette propriété de 18ha située au nord-ouest de la cité et lui a redonné tout son lustre.

Comme chez son prestigieux voisin Cheval Blanc, le cabernet franc est très présent dans l'encépagement (54 %), complété de merlot (40 %) et d'une pointe de malbec. Le résultat est ici un vin à la fois fin et puissant. Au nez, la complexité est de mise : sous-bois, truffe, chocolat, fruits mûrs. Après une attaque suave et souple, le palais se révèle dense et serré, corsé par un boisé noble aux tonalités de moka et par des tanins solides. De bonne garde, assurément.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean faure
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Libournais
GARDE :
2017 - 2026
PRODUCTION :
58000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

OLIVIER DECELLE
château Jean Faure
33330 Saint-Émilion
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 51 34 86
F: +33 5 57 51 94 59
@: contact@lvod.fr

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Le vin : Jean faure, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.