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JEAN ET BENOIT AUJAS
1998

Guide 2001
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
A 200 m de la maison de la Dîme, ce domaine dispose de vieilles vignes. La belle robe pourpre à reflets grenat et le très agréable nez de pivoine et de cerise de ce vin appellent à la dégustation. Charnu, avec un bon soutien de tanins serrés, ce 98 à la fois équilibré, frais, typé et puissant peut être servi dès maintenant avec du veau, par exemple. Il peut aussi attendre de deux à trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean et benoit aujas
GARDE :
-
PRODUCTION :
3000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

GAEC JEAN ET BENOÎT AUJAS
La Ville
69840 Juliénas
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 04 74 04 41 35
F: 08 25 24 48 11
@: benoit.aujas@aliceadsl.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean et benoit aujas, se déguste en accords avec les mets suivants :
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.