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JEAN DE LA PÉLISIÈRE
Cuvée Prestige 2007

Guide 2010
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il ne s'agit pas ici d'une microcuvée hypersélectionnée mais, au contraire, d'un lot important présenté par un négociant de Pineuilh. L'assemblage de merlot et de cabernet-sauvignon est réussi. Le nez tout en finesse évoque les fleurs et les fruits, dans un environnement de sous-bois. Au palais, les tanins sont encore un peu fermes mais n'écrasent pas le fruit. Tout cela devrait évoluer de manière positive assez rapidement.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean de la pélisière
RÉGION :
Bordelais
SOUS-REGION :
Le Blayais et le Bourgeais
GARDE :
-
PRODUCTION :
400000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
16 à 17 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

LES CAVES DE LA BRÈCHE
ZAE de L'Arbalestrier
33220 GRM
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 5 57 41 91 50
F: +33 5 57 46 42 76
@: contact@grm-vins.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean de la pélisière, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.