Vin très réussi
Le vigneron
Fondé en 1947 par Albert Baron, repris en 1972 par son fils Claude, secondé aujourd'hui par ses trois filles, Claire, Aline et Lise (ces deux dernières oenologues), ce négoce dispose d'un important vignoble (50 ha) dans la vallée de la Marne, aux environs de Château-Thierry. Vinifiés sans fermentation malolactique, les champagnes élaborés par Lise Baron cultivent la fraîcheur. Deux marques : Baron Albert et Jean de La Fontaine.
L'avis du Guide Hachette des Vins
le meunier domine l'assemblage de ce brut élégant aux arômes intenses de fruits blancs et d'agrumes, bien équilibré au palais, avec de la rondeur et de jolies notes citronnées et fruitées.
Détail du vin Jean de la fontaine
Garde :
-
Production :
80 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 °C
Les vins du même vigneron
11 à 15 €
Un mot du vin
LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.
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