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JEAN-CLAUDE RASPAIL ET FILS
2009

Guide 2013
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Après des études d'oenologie en Champagne et un passage chez Bollinger, Frédéric Raspail est revenu en 2001 sur le domaine familial – 15 ha conduits en bio depuis quinze ans. Autant dire que le vigneron maîtrise le sujet... Son crémant se présente dans une robe pâle, à la bulle légère. Le nez, tout en finesse, évoque la noisette fraîche. Le palais, dosé avec justesse, offre beaucoup de fraîcheur et une belle longueur. À servir à l'apéritif ou sur une truite aux amandes.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-claude raspail et fils
GARDE :
-
PRODUCTION :
11000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
06 à 08 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

JEAN-CLAUDE RASPAIL ET FILS
rte de Die
26340 Saillans
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 75 21 55 99
F: +33 4 75 21 57 57
@: contact@raspail.com

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Le vin : Jean-claude raspail et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.