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JEAN-CLAUDE MICHAUT
Epineuil 2000

Guide 2003
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Rosé d'Epineuil en Tonnerrois. Limpide et brillant, juste assez coloré pour ne pas passer inaperçu, il a un bon nez de terroir, c'est-à-dire de fruits rouges. Il n'est pas pinot noir pour rien. Peut-être un peu de chaleur, mais le fruit blanc accompagne pas à pas une bouche bien structurée. A boire maintenant.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-claude michaut
GARDE :
-
PRODUCTION :
7000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE MICHAUT
Les Plantottes
89700 Épineuil
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 86 55 24 99
F: 03 86 55 32 74
@: domainemichaut@hotmail.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean-claude michaut, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Note :
4 pers
Difficulté : -
COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.