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JEAN-CLAUDE ET DIDIER AUBERT
Demi-sec 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Exploitation très ancienne créée en 1823, sise au cœur de la vallée Coquette, la maison Aubert est tenue par Jean-Claude, le père et Didier, le fils, assistés de leurs épouses. Ils présentent un 2011 qui a été régulièrement bâtonné jusqu'au printemps suivant la récolte. Cette pratique permet d'enrichir le vin et de lui donner du corps. Assez pâle, celui-ci est encore un peu fermé, livrant à l'aération de fins effluves qui rappellent l'acacia et la poire. Le caractère fruité est bien présent dans une bouche ronde et charnue. C'est un vin encore à attendre qui continuera de mûrir jusqu'en 2020 environ. Le brut 2010 (60 000 b.) reçoit lui aussi une étoile pour son palais souple, fruité, étayé par une agréable fraîcheur et une pointe d'amertume en finale.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-claude et didier aubert
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
10 à 11 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent
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LE PRODUCTEUR

JEAN-CLAUDE ET DIDIER AUBERT
10, rue de la Vallée-Coquette
37210 Vouvray
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 47 52 71 03
F: +33 2 47 52 68 38
@: aubert.jc.d@orange.fr

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Le vin : Jean-claude et didier aubert, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.