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JEAN-CLAUDE CLUZEAUD ET FILS
Les Hauts Brins 2008

Guide 2012
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Il n’y a pas loin de cette parcelle de monthélie au domaine familial, car elle se situe dans le prolongement du coteau de Volnay qui prend la lumière du levant. Ses ceps de soixante-dix ans ont donné naissance à un vin grenat soutenu dont le nez d’abord discret se montre fruité à l’aération. Après dix-huit mois d’élevage en fût, la charpente tannique s’affirme dans un ensemble plein, finement chocolaté, fait pour la garde. En 2014, cette bouteille sera prête à accompagner un bœuf bourguignon.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-claude cluzeaud et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1100
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

EARL DOMAINE JEAN-CLAUDE CLUZEAUD ET FILS
2, rue de la Cave-des-Ducs
21190 Volnay
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 21 62 84
F: 03 80 21 62 84
@: contact@domaine-cluzeaud.com

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Le vin : Jean-claude cluzeaud et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.