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JEAN-CLAUDE BOISSET
Les Grèves 2009 • 1er cru

Guide 2012
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
En 1961, Jean-Claude Boisset vend, à dix-huit ans, ses premiers vins à des connaissances. Cinquante ans plus tard, il est à la tête d’un groupe aux dimensions mondiales, qui cultive du pinot noir jusqu’aux États-Unis. En Bourgogne, l'entreprise fédère sociétés et domaines. Quant aux vins Jean-Claude Boisset, ils sont issus d’un partenariat avec des vignerons suivant un cahier des charges pointu, et vinifiés depuis 2002 sous la houlette du talentueux Grégory Patriat. Ces Grèves avaient décroché un coup de cœur dans le millésime précédent et ont failli renouveler l’exploit cette année. Leurs atouts? Une robe sombre et brillante aux reflets violacés; un nez intense et frais exprimant les fleurs et la cerise avant d’explorer les épices; une bouche concentrée, charpentée, fraîche et persistante. Un 1er cru qui tient son rang sans morgue… À déboucher sans hâte à partir de 2012-2013. Pour l’accompagner, un dégustateur suggère une bonne bavette sauce à l’échalote et à la groseille.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-claude boisset
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
16 à 18 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

JEAN-CLAUDE BOISSET
5, quai Dumorey
21700 Nuits-Saint-Georges
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: 03 80 62 61 61
F: +33 3 80 62 61 72
@: patriat.g@boisset.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean-claude boisset, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

Note :
4 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
Note :
6 pers
Difficulté : -
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Se dit d’un vin présentant une note aromatique évoquant les roches (dans les blancs : silex, craie, note saline, voire pétrole dans certains rieslings évolués ; dans les rouges : graphite, schiste chauffé au soleil…). Cette série aromatique est souvent associée à des sensations de vivacité. La minéralité pourrait être un effet du terroir (exemple : touches de pierre à fusil des vins de Loire issus de sauvignon planté sur argiles à silex).