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JEAN-CLAUDE BACHELET ET FILS
Premier Cru Derrière la tour 2008 • 1er cru

Guide 2012
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Pour la troisième année d’affilée, Jean-Baptiste et Benoît Bachelet, les deux fils de Jean-Claude, voient les deux mêmes vins retenus par les jurés. Un rouge et un blanc, qui ont fait l’un comme l’autre l’objet d’un élevage prolongé (dix-huit mois) suivant les usages de cette propriété. Comme dans les deux dernières éditions, c’est le rouge qui décroche l’étoile. Il provient d’un lieu-dit situé non loin de la maison familiale. Ce vin au nez de fruits rouges frais agrémenté d’un léger boisé se distingue surtout au palais où l’on découvre une attaque fraîche, une jolie rondeur et une structure autorisant une bonne garde (jusqu’à dix ans dans une bonne cave). On pourra cependant déboucher cette bouteille dès la sortie du Guide. Le 1er cru Charmois 2008 blanc (11 à 15 €), cité, provient d’un climat voisin de Chassagne-Montrachet. Minéral et vanillé, il se boira dans les deux ans et devrait s’entendre avec un soufflé au crabe.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-claude bachelet et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
15 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE JEAN-CLAUDE BACHELET ET FILS
1, rue de la Fontaine hameau de Gamay
21190 Saint-Aubin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 31 01
F: +33 3 80 21 91 71
@: info@domainebachelet.fr

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.