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JEAN-CLAUDE BACHELET ET FILS
Blanchot-Dessus 2011 • 1er cru

Guide 2015
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Établis dans le hameau de Gamay, les fils de Jean-Claude, exploitent 10ha de vignes répartis entre Saint-Aubin, Chassagne et Puligny. Dans leur nouveau chai, les deux frères Bachelet travaillent sans pompe depuis les vendanges 2010, uniquement par gravité.

Les pierres blanches et calcaires ont inspiré le nom de ce climat situé en partie haute, donc classé en 1er cru, contrairement à son voisin du dessous. Les Bachelet y cultivent 12 ares de chardonnay. Le vin élevé dix-huit mois en fût présente des notes de pêche mûre, de miel et de vanille. Il attaque en souplesse et en vivacité, avant de dévoiler un gras fondant. Un ensemble équilibré, encore un peu sous l'emprise du bois toutefois.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-claude bachelet et fils
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
13 à 15 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

DOMAINE JEAN-CLAUDE BACHELET ET FILS
1, rue de la Fontaine hameau de Gamay
21190 Saint-Aubin
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 31 01
F: +33 3 80 21 91 71
@: info@domainebachelet.fr

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

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Le vin : Jean-claude bachelet et fils, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : poisson en sauce crémée

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COMMENTAIRE
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