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JEAN-CHRISTOPHE MANDARD
Sauvignon 2014

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Représentant la quatrième génération de vignerons sur le domaine, Jean-Christophe Mandard, installé en 1993, exploite 27 ha sur les premières côtes de la rive gauche du Cher, un terroir riche en silex et précoce.

une robe très pâle habille ce 2014 élégamment bouqueté autour du tilleul, du buis et des fruits exotiques. Le prélude à une bouche longue, fraîche et légère qui offre un bel écho à l'olfaction.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-christophe mandard
RÉGION :
Vallée de la Loire et Centre
SOUS-REGION :
La Touraine
GARDE :
2015 - 2016
PRODUCTION :
50000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C 08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, blanc tranquille, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-CHRISTOPHE MANDARD
14, rue du Bas-Guéret
41110 Mareuil-sur-Cher
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 2 54 75 19 73
F: +33 2 54 75 16 70
@: mandard.jc@wanadoo.fr

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Le vin : Jean-christophe mandard, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : salade poulpe

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.