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JEAN CHARTRON
Les Pierres 2011

Guide 2014
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Plus connu des lecteurs pour ses grands crus de Puligny-Montrachet, Jean-Michel Chartron s'invite dans le chapitre « Meursault » avec un « simple » village qui n'a rien de simpliste. Un or éclatant teinté de vert anime le verre, parfumé avec discrétion et distinction (fougère, fleur d'acacia, fruits jaunes mûrs). Une belle présence en bouche, immédiate et calibrée avec justesse : de la rondeur et de la richesse mais pas trop, un fruité délicat et une fraîcheur friande en appui. « Une personnalité très attachante, qui ne cherche pas la surexposition », conclut un dégustateur, « une belle image de l'appellation », ajoute un autre. À découvrir dans les deux ou trois ans à venir sur un mets raffiné ; que diriez-vous d'un filet de bar à l'orange sauce hollandaise ?
IDENTITÉ DU VIN :
Jean chartron
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
1100
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA JEAN CHARTRON
8bis, Grande-Rue
21190 Puligny-Montrachet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 99 19
F: +33 3 80 21 99 23
@: info@jeanchartron.com

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Le vin : Jean chartron, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.