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JEAN CHARTRON
2011

Guide 2014
Vin remarquable
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le « simple » puligny n'est jamais simpliste chez Jean-Michel Chartron, qui étend la majeure partie de ses 13 ha sur la commune qui l'a vu naître. De lui, on se souvient notamment du Clos du Cailleret et du Clos de la Pucelle, qui ont obtenu chacun un coup de cœur dans de récentes éditions. Nous le retrouvons avec un village plein d'éclat. De celui de sa robe aux reflets verts à celui de son palais, à la fois vif et concentré, riche et droit, en passant par celui de son bouquet frais et complexe de fruits exotiques et de vanille. Un éclat qui brillera encore dans deux ou trois ans lorsque vous servirez ce vin d'une grande élégance sur des saint-jacques poêlées aux agrumes. Le monopolistique 1er cru Clos de la Pucelle 2011 (50 à 75 € ; 5 000 b.) est cité pour sa fraîcheur et sa finesse, au nez (pêche, beurre, fleurs blanches) comme en bouche. On l'appréciera au cours des deux ou trois prochaines années sur un saumon en croûte de sel.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean chartron
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
-
PRODUCTION :
7800
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

SCEA JEAN CHARTRON
8bis, Grande-Rue
21190 Puligny-Montrachet
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 99 19
F: +33 3 80 21 99 23
@: info@jeanchartron.com

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Le vin : Jean chartron, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Cépage blanc de la partie septentrionale de la vallée du Rhône, cultivé depuis fort longtemps en terrasses, sur la rive droite du fleuve. Il est à l'origine du condrieu et du château-grillet, des vins le plus souvent secs aux arômes de pêche, d'abricot, de miel et d'épices, d'une belle rondeur en bouche. Cépage en vogue, il est aujourd'hui également vinifié seul en côtes-du-rhône blanc et en vin de pays. Il s'est étendu dans le sud de la vallée du Rhône et au delà, jusqu'aux États-Unis. Le viognier peut être assemblé à d'autres cépages blancs, et même à la syrah en AOC côte-rôtie (à hauteur de 20 %).