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JEAN-CHARLES VONVILLE
Rouge d'Ottrott Stéphane 2007

Guide 2011
Vin cité
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
À Ottrott, le rouge est roi depuis le XIes.: à cette époque, des moines venus de Bourgogne auraient introduit ici le pinot noir, le seul planté sur ce terroir argilo-gréseux. Dans ce domaine, repris en 2002 par Stéphane Vonville, il représente les deux tiers des surfaces. Le vigneron signe une cuvée à la robe soutenue et au nez intense et complexe mêlant la griotte et le boisé. Tout aussi complexe au palais, bien typé, ce 2007 est un vin à son apogée, aux tanins bien intégrés. Il accompagnera viande rouge et gibier dès la sortie du Guide.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-charles vonville
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
8500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

VONVILLE
4, pl. des Tilleuls
67530 Ottrott
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 88 95 80 25
F: +33 3 88 95 96 40
@: info@vins-vonville.com

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Le vin : Jean-charles vonville, se déguste en accords avec les mets suivants :

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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.