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JEAN-CHARLES DUFOUR
Cuvée Fût de chêne 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Jean-Charles Dufour s'est découvert une vocation de vigneron à quatorze ans en séjournant chez un cousin viticulteur qui lui a appris le métier. Il s'est installé en 1999 et cultive 9 ha de vignes.

Ouvert sur les petits fruits rouges (fraise en tête), la pivoine et un subtil boisé légué par son passage de six mois en fût, ce 2013 déroule au palais une matière dense et ferme, tonifiée par une belle fraîcheur qui exalte le fruité et prolonge la finale. Encore un peu de patience pour l'apprécier pleinement.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-charles dufour
GARDE :
2017 - 2020
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-CHARLES DUFOUR
690, rte de Polanche
69220 Saint-Lager
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 74 66 81 79
F: 04 74 66 81 79
@: jean-charles.dufour@wanadoo.fr

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CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean-charles dufour, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : andouillette
COMMENTAIRE
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.