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JEAN CAVAILLÉ
Vieilles Vignes 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1949 par Jean Cavaillé, cette maison de négoce a son siège à  Aix-les-Bains. Si elle diffuse aujourd'hui des vins de toute la France, elle veille particulièrement à  ses vins de Savoie. Laurent Cavaillé représente la troisième génération.

Ce 2013 offre un nez plaisant aux accents beurrés, miellés et floraux. Une attaque souple ouvre sur un palais tout aussi expressif, frais, gourmand et équilibré.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean cavaillé
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN CAVAILLÉ
PAE Les Combaruches 285, bd Jean-Jules-Herbert
73100 Aix-les-Bains
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 79 61 04 90
F: +33 4 79 88 34 87
@: m.fromont@cavaille.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean cavaillé, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : saumon à l'oseille
COMMENTAIRE
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Cépage noir du Sud-Ouest donnant des vins de garde charpentés, riches en tanins, qui demandent plusieurs années de vieillissement pour s'arrondir et développer un parfum de framboise et de mûre. Originaire du Béarn, il est surtout cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques et les départements limitrophes : il constitue le cépage principal des AOC madiran et saint-mont, et il participe à l'encépagement des irouléguy et tursan. C'est une variété accessoire du cahors. Le tannat est également très cultivé en Uruguay.