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JEAN CAVAILLÉ
Vieilles Vignes 2013

Guide 2016
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Fondée en 1949 par Jean Cavaillé, cette maison de négoce a son siège à  Aix-les-Bains. Si elle diffuse aujourd'hui des vins de toute la France, elle veille particulièrement à  ses vins de Savoie. Laurent Cavaillé représente la troisième génération.

Ce 2013 offre un nez plaisant aux accents beurrés, miellés et floraux. Une attaque souple ouvre sur un palais tout aussi expressif, frais, gourmand et équilibré.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean cavaillé
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
2016 - 2019
PRODUCTION :
6000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

JEAN CAVAILLÉ
PAE Les Combaruches 285, bd Jean-Jules-Herbert
73100 Aix-les-Bains
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 79 61 04 90
F: +33 4 79 88 34 87
@: m.fromont@cavaille.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean cavaillé, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : saumon à l'oseille
COMMENTAIRE
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ventes privées de vins

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Cépage blanc à la base d'eaux-de-vie de grande qualité (cognac, armagnac), mais qui a largement régressé pour céder la place à l'ugni blanc après la crise phylloxérique. Il donne des vins légers en alcool et d'une bonne vivacité dans l'appellation gros-plant-du-pays-nantais. Syn. : gros plant.