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JEAN CAVAILLÉ
Abymes Signature 2008

Guide 2010
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Ce négociant, installé à Aix-les-Bains, œuvre depuis 1949 à la reconnaissance des vins de Savoie. Ses deux jacquères y contribuent elles aussi. Le chignin Cuvée village 2008 est cité pour son nez exotique et sa bouche minérale. Cet abymes quant à lui s'illustre par ses notes florales intenses, son bel équilibre entre douceur et fraîcheur, et son élégante finale. Un vin que l'on appréciera dès aujourd'hui sur un poisson de rivière.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean cavaillé
RÉGION :
Savoie et Bugey
GARDE :
-
PRODUCTION :
15000
ÉLEVAGE :
-
TEMPÉRATURE :
10 à 12 °C 10 à 12 °C 10 à 12 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, blanc effervescent, rosé effervescent, rosé tranquille, rouge tranquille
VOIR LA FICHE APPELLATION

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LE PRODUCTEUR

JEAN CAVAILLÉ
PAE Les Combaruches 285, bd Jean-Jules-Herbert
73100 Aix-les-Bains
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 4 79 61 04 90
F: +33 4 79 88 34 87
@: m.fromont@cavaille.com

VOIR LA FICHE PRODUCTEUR

CATEGORIES DE PLATS EN ACCORD AVEC CE VIN

Le vin : Jean cavaillé, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.