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JEAN BOUCHARD
2012

Guide 2015
Vin très réussi
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
La violette, les petits fruits, une touche de café et de cacao, le bouquet est bien engageant. La bouche ? Une attaque souple, charnue et fruitée, avant une évolution plus dense, tannique et boisée. De bonne garde, assurément.
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Guide 2015
Vin cité
2012 (50000b.): de la fraîcheur, de la vigueur même, mais aussi de la rondeur; bref, de l'équilibre.
IDENTITÉ DU VIN :
Jean bouchard
GARDE :
2015 - 2020
PRODUCTION :
40000
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rosé tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAISON JEAN BOUCHARD
6 bis, bd Jacques-Copeau
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 24 37 27
F: +33 3 80 24 37 38
@: contact@jeanbouchard.com

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Le vin : Jean bouchard, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : côtes d'agneau

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COMMENTAIRE
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Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.