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JEAN-BAPTISTE ADAM
Letzenberg 2006

Guide 2009
Vin exceptionnel
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Un des fleurons de la production de ce vigneron-négociant installé depuis près de quatre siècles à Ammerschwihr, en biodynamie depuis 2004. Cette cuvée provient d'un terroir argilo-calcaire situé à Ingersheim. Elle a été élevée sur lies fines dix mois en foudre de chêne. Or jaune brillant dans le verre, intense, franc et très fin au nez, ce pinot gris mêle des notes de surmaturité (coing et abricot confits) à une nuance de pain brioché. Après une attaque ample et grasse, on retrouve ces arômes, mêlés d'une touche fumée, au sein d'une superbe matière. La longue finale achève de convaincre: ce millésime sort du lot. Foie gras poêlé, aumônière de pintade aux cèpes, gastronomie exotique: c'est un vin de fête. (Sucres résiduels: 31 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-baptiste adam
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
4500
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
10 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-BAPTISTE ADAM
5, rue de l'Aigle
68770 Ammerschwihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 78 23 21
F: +33 3 89 47 35 91
@: jbadam@jb-adam.fr

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Le vin : Jean-baptiste adam, se déguste en accords avec les mets suivants :
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.