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JEAN-BAPTISTE ADAM
Kaefferkopf Vieilles Vignes 2006

Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Le premier Jean-Baptiste Adam fut gourmet-vigneron au début du XVIIes. Depuis, quatorze générations ont maintenu la tradition viticole. Aujourd'hui, Jean-Baptiste mène une activité de négoce et conduit un domaine de 15 ha en biodynamie. Terroir reposant sur du granite, le Kaefferkopf, promu en grand cru (à partir du millésime 2007), est la fierté d'Ammerschwihr. Il a donné naissance à un riesling associant au nez les fruits jaunes à une touche minérale. Puissant, bien structuré, équilibré, ce vin à la longue finale fraîche trouvera un bel accord avec un poisson fin, un bar de ligne par exemple. Le 2005 reçut un coup de coeur. (Sucres résiduels: 7 g/l.)
IDENTITÉ DU VIN :
Jean-baptiste adam
RÉGION :
Alsace
GARDE :
-
PRODUCTION :
5900
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
08 à 10 °C
PROFIL AOC :
COULEUR :
blanc tranquille
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LE PRODUCTEUR

JEAN-BAPTISTE ADAM
5, rue de l'Aigle
68770 Ammerschwihr
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 89 78 23 21
F: +33 3 89 47 35 91
@: jbadam@jb-adam.fr

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Le vin : Jean-baptiste adam, se déguste en accords avec les mets suivants :
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Cépage noir très planté en Italie où, sous le nom de sangiovese, il participe à la notoriété du chianti, du brunello di Montalcino et du vino nobile di Montepulciano. Il est également cultivé en Corse pour la production de rouges et de rosés. C'est le cépage principal (90 % au moins) de l'AOC patrimonio. Dans les AOC vins-de-corse et ajaccio, il est assemblé à d'autres cépages insulaires comme le sciaccarello ou méridionaux comme le grenache. Colorés, chaleureux et tanniques, ses vins rouges supportent bien la garde. Syn. : sangiovese.