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JEAN BAILLETTE-PRUDHOMME
Ultra-brut • 1er cru

Guide 2005
Vin remarquable
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Situé au sud de Reims, Trois-Puits est l'un des villages viticoles les plus proches de la Ville des sacres. Vigneron indépendant de Champagne (comme le proclame l'étiquette), Jean Baillette exploite 5 ha de vignes aux environs. Son Ultra-brut est un blanc de noirs (80 % de pinot noir) né des vendanges 1999 et 2000. C'est un champagne sans dosage remarquablement réussi, et pourtant l'exercice est difficile. De couleur jaune d'or, il présente un nez puissant et évolué, fait de notes de fruits secs et de senteurs miellées. En bouche, on retrouve les fruits secs (amande, noisette...) et des arômes empyreumatiques dans une palette complexe. Un ensemble riche, fondu et long, pour le repas. (RM)
IDENTITÉ DU VIN :
Jean baillette-prudhomme
RÉGION :
Champagne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1000
ÉLEVAGE :
En cuve
TEMPÉRATURE :
08 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc effervescent, rosé effervescent
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LE PRODUCTEUR

JEAN BAILLETTE-PRUDHOMME
4, rue de la Gare
51500 Trois-Puits
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 26 82 37 14
F: 03 26 82 91 35
@: champagnejbp@yahoo.fr

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Le vin : Jean baillette-prudhomme, se déguste en accords avec les mets suivants :
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1) D’une couleur proche de l’ambre prise parfois par les vins blancs vieillissant longuement, ou en s’oxydant prématurément. 2) Mention désignant sur l’étiquette les rivesaltes blancs élevés pendant au moins trente mois en milieu oxydatif.