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JANOTSBOS
Sur Gamay 2012 • 1er cru

Guide 2016
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette maison de négoce conduite par Thierry Janots, un Bourguignon issu du monde du vin, et par Richard Bos, un restaurateur néerlandais, s'est installée à Meursault en 2005 d'où elle exporte 60 % de sa production.

Ceclimatdominant le hameau de Gamay, entre 300 et 350 m d'altitude, est en quelque sorte le « côté pile » du Montrachet. Le chardonnay qui prend racine sur ses pentes a donné un vin pâle aux reflets verts, au nez de chèvrefeuille et de jonquille, légèrement citronné. Vif à l'attaque, il est riche, puissant et bien équilibré.
IDENTITÉ DU VIN :
Janotsbos
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Beaune
GARDE :
2016 - 2018
PRODUCTION :
1800
ÉLEVAGE :
En cuve et en fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

JANOTSBOS
2, place de l'Europe
21190 Meursault
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 21 79 85
@: richard@janotsbos.eu

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Le vin : Janotsbos, se déguste en accords avec les mets suivants :
PLAT RECOMMANDÉ : salade de chèvre chaud

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COMMENTAIRE
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LE CLUB DES AMATEURS DE VINS
Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.