JAFFELIN

Les Villages de Jaffelin 2006
Guide 2009
Vin très réussi
Notes utilisateurs : - 0 avis
COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Cette maison de négoce-élevage implantée à Beaune depuis 1816 appartient à la galaxie des vins Boisset. Elle conserve son autonomie d'achat avec Marinette Garnier à sa tête, une jeune œnologue qui a pris la suite de Prune Amiot en 2011.

Vieille maison beaunoise, Jaffelin a été reprise par Jean-Claude Boisset en 1992; celui-ci a su en garder l'âme et le lieu. Pomme, vanille et beurre, cet auxey réalise au nez la passe de trois. Au palais, le grillé le berce et le gras l'emplit. Pour une volaille à la crème, et ce sans attendre. Le 1er cru Les Duresses rouge 2006, minéral et boisé, souple et épicé, est cité.
IDENTITÉ DU VIN :
Jaffelin
RÉGION :
Bourgogne
GARDE :
-
PRODUCTION :
1174
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
12 à 14 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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Le vin : Jaffelin, se déguste en accords avec les mets suivants :

RECETTES EN ACCORD AVEC CE VIN

COMMENTAIRE

LE PRODUCTEUR

MAISON JAFFELIN
2, rue Paradis
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 22 12 49
F: +33 3 80 25 90 89
@: jaffelin@maisonjaffelin.com

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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.