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JAFFELIN
Les Hervelets 2006 • 1er cru

Guide 2009
Vin cité
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COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION
DU GUIDE HACHETTE DES VINS
Reprise par Jean-Claude Boisset en 1992, la maison Jaffelin s'est spécialisée dans les appellations un peu moins connues que certaines, choisissant les cuvées avec soin. Son fixin violacé, cassissé et boisé offre des Hervelets une version assez chaude, cerise à l'eau-de-vie. Sentiment confirmé au palais, qui n'en perd pas pour autant l'équilibre. Une bouteille à considérer en perspective et à redécouvrir dans deux ou trois ans.
IDENTITÉ DU VIN :
Jaffelin
RÉGION :
Bourgogne
SOUS-REGION :
La Côte de Nuits
GARDE :
-
PRODUCTION :
2671
ÉLEVAGE :
En fût
TEMPÉRATURE :
14 à 16 °C
PROFIL AOC :
COULEURS :
blanc tranquille, rouge tranquille
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LE PRODUCTEUR

MAISON JAFFELIN
2, rue Paradis
21200 Beaune
France

AFFICHER LES COORDONNÉES T: +33 3 80 22 12 49
F: +33 3 80 24 91 87
@: jaffelin@maisonjaffelin.com

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COMMENTAIRE
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Acide présent à l'état naturel dans beaucoup de vins et qui se transforme en acide lactique par la fermentation malolactique.